Así lo principal que tenemos que tener en cuenta a la hora de hacer un buen queso de La Mancha es la calidad y procedencia de la leche. Habitualmente se utiliza leche de oveja manchega, y es mucho mejor si se trata de ganado extensivo, que se cría al aire libre y se alimentan de cosas como amapolas o una hierba muy fina llamada Vallico.
Losquesos sin lactosa. Como ya hemos dicho, hay variedades de quesos que de forma natural presentan cantidades bajas de lactosa como consecuencia del propio proceso de curación o fermentación
Quesode oveja. El queso de oveja es uno de los productos lácteos más apreciados por su sabor, aroma e intensidad.Producto de gran versatilidad que es elaborado a partir de las cuajadas de la leche, es ideal para comer de aperitivo, de postre o como parte de los ingredientes de un gran número de salsas y pastas.. Quesos de reconocido prestigio
Preparaciónde los ingredientes. Para comenzar con la elaboración del queso fresco, es importante que prepares todos los ingredientes y equipos necesarios. En primer lugar, vierte los 2 litros de leche de vaca en la olla grande y colócala a fuego medio. Es importante que la leche no hierva, ya que esto puede alterar el resultado final del queso.
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como hacer queso de oveja
